当店は、戦後まもなく小さな中国料理店として東京駅前で出発。昭和42年には、現在の店舗に。 この間のべ200万人以上のお客様にご愛顧頂いているお店です。　チェーンでなく一店舗だけで続けてます。調理長他スタッフも開店以来永年共にやってます。熟練の技・吟味された素材・心を込めたサービスでお楽しみ頂くよう心がけています。
個室では、お得なコース料理がおすすめです
※個室以外は全面禁煙です。

メニュー約200種以外にも、季節に応じたお料理として「今月のおすすめ」ご提供しています。　皆様に楽しんで頂き、おいしい!　と言って頂けるのが幸せです。　試行錯誤で色々な中国料理にも挑戦しています。人気の品は度々登場したりしています。　是非、今のおすすめメニューもお試し下さい。

垂涎鶏 (コウスイチイ) スパイシーチキン \1500 炒空心菜 空心菜と干し海老の炒め \1000 蛋醤鮮蠔 かきたま　(広島産牡蠣と新鮮玉子のピリ辛あえ) \1100 清炒蝦仁 小海老の塩ガーリックソテー \1100

お電話の他インターネットでPCやスマホからも出来ます。　当サイトでご予約頂くと、キャッシュバックなど特典があります。


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当店は、安全で安心の日本橋料理飲食業組合加盟店、また中央区健康づくり協力店で毎年優良店として表彰を頂いています

Chinese Restaurant　YaesuDaihanten
東京都中央区日本橋3-3-2 TEL (03)3273-8921
営業時間: AM11:30 - PM10:30 (日・祝定休)　
日本でいう北京料理とは、かつて「ホテル系」と言われた中国料理の系統で、北京の地方料理ではありません。
第二次世界大戦後に解体された日本の財閥の中には、東西外国の料理人を「おかかえ料理人」として邸宅や周辺に家族共々住込みで雇い入れていました。　戦後、財閥が解体されると邸宅跡地などがホテルになり、中国末期の宮廷料理人達は、そのままホテルの料理人として弟子達に伝授して行きました。　そのホテルの料理人達が独立し開業すると「○○飯店」と言う屋号を使います。　「飯店」は中国語でホテルの事です。店に飯店がついているのは、元がホテル系である事を示し、その別称が「北京料理」と呼ばれる由縁です。　

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開店以来人気なのがこの特製鶏の煮込みそば(爛鶏麺)。麺は特製、スープは丸鶏を大量に時間を掛け煮出した白湯(パイタン)スープ。　コラーゲンや風邪などに良いビタミン群、アミノ酸を多く含み鶏胸肉にだけある疲労回復物質のイミダゾールペプチドが大量に含まれて体にやさしいスープです。

Facebookページでは、最新情報やイベントをご紹介しています。

ここをクリックすると、各フロアの360度パノラマ全景写真でご覧頂けます。

下見にお越しにならずともご覧頂けますので喜ばれています。　当店は、1～4階まで全300席ご用意があり、1階は、フリースペースで中地下・中二階の三層構造になっています。　2～4階は、3名様から最大70名様の大中個室をご用意しています。

当店は、自社ビルなので設計段階から全館中国料理用に作られデザインされています。　キッチン専用フロアーがあり最大300席にご提供できる様にご用意しています。
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いずれも少数生産で、取扱店は僅かです。
クーポンゲットで「本日の特製おつまみ」無料です!!!
アサヒ「琥珀の時(こはくのとき)」　震災で生産が危ぶまれた国産デュンケルビールの逸品。黒ビールと違って重くなく、コクと香りに熱烈ファンも・・。滅多においてないですよ。

サッポロビールの限定の「白穂乃香(しろほのか)」話題の無濾過生ビール。　ピュアでスッキリした味わいが人気です。

中国料理専用自社ビルだからこその圧倒的火力
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中国料理というと円卓がスタンダードです。周恩来元首相が国賓を招いた晩餐会で、周首相は自ら隣に座る国賓に料理を取り分けて一緒に食べました。　

ゲストとホストが隣り合わせで、ウエイターやウエイトレスではなく自分がお取り分けをする。　中国では最上のおもてなしです。　

日本では、上座にゲスト、下座にホストで給仕に銘々取り分けさせるスタイルが接待のマナーと思われがちですが、写真の様にお隣りに座り取って上げる。　これで周首相は賓客のこころをすっかり掴みました。伝統的な中国の接待で中国料理の文化でもあります。

八重洲大飯店 　中央区日本橋3-3-2

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中国料理専用自社ビルだからこその圧倒的火力
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紅焼魚翅(ふかひれの姿煮)編　当店では現在合法的に入手できる最高級ブルーシャークを使用しています。　この「ふかひれ」を乾物にする技術は昔から日本の技術で中国に輸出されていたものです。

　 ☆撮影から編集まで自前でやってます。　YouTubeチャンネルも是非ご覧下さい。

4年前から1階のフリースペースでは全面禁煙にさせて頂いてましたが、2019年より、個室の中以外での喫煙について、禁煙とさせていただいています。　タバコを吸わない方達からのクレームも多く、多くのお客様の健康と快適なお食事をご提供する観点から是非皆様のご協力をお願い申し上げる次第です。

北京ダックは、特別に飼育された鴨を使用しています。当店で撮影し、当店の北京ダックをお召し上がるシーンが登場。　ドラマ「水曜日の情事」から

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電磁調理器が多い昨今、超強力な釜戸の店は少ないです。　すべて一つの包丁で作る北京料理。　片手で煽る鍋捌き等々ご紹介。　最後はコース料理の魚のフランベです。

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ドラマ「水曜日の情事」で北京ダックを食べるシーンは、当店の中二階。実際に本木さんと天海さんに食べて頂きました。　
映画「不夜城」も当店の中二階です。　テレビ、映画は他にも結構使って頂いてます。感謝!

中国料理のなくてはならないもの。　「火力」　はじめから設計されていないと無理な、一基5万キロカロリー以上の超強力ガスレンジが最低でも5-10基稼働する大迫力調理場の熱気をご覧下さい。
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レシピが分かっていれば素人でも出来るというものではないのがプロの料理、キッチンです。　リアルな調理の瞬間を切り取りました。

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一本の包丁で細かい細工から豚骨を切る事まで行なう北京料理。　蛋白でシャンパンととても相性が良いんです。

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